乳化沥青设备和水的表面张力变化很大，在室温或高温下不会混合。但当乳化沥青设备被高速机械离心、剪切、撞击时，乳化沥青设备使其形成粒径为0.1-5微米的颗粒，并分散成含表面活性剂（乳化剂稳定剂）的水介质。由于乳化剂能吸附在乳化沥青设备颗粒表面，降低了水与沥青的界面张力，使沥青颗粒分散在含有表面活性剂的水介质中（在水中形成稳定的分散体系）。乳化沥青设备是一种水包油乳液。分散体系为棕色，沥青为分散相，水为连续相，室温下流动性好。
乳化沥青设备使用注意事项
1。喷洒前，设备必须检查阀门位置是否正确。乳化沥青设备中加入的热沥青必须在160～180℃范围内工作，加热装置可用于长途运输或长时间运行，但不能用作熔油炉。
2。用燃烧器加热乳化沥青设备中的沥青时，沥青高度必须超过燃烧室的上平面，否则燃烧室会烧坏。乳化沥青设备不能满。加油嘴的盖子必须拧紧，以防在运输过程中沥青溢出。
4。使用前控制台时，开关应设置为前控制。此时，后控制台只能控制喷嘴的升降。